שושני לזניה ממולאים בגבינות

קבלו את המנה הכי קלאסית לשבועות במראה חגיגי ומרשים - שושני לזניה הורסים.

זה לא שבועות בלי לזניה, דפים של בצק פסטה, מילוי גבינות משגע ורוטב שמלטף את הכל.

כאן הקלסיקה הופכת למנה חגיגית במיוחד.

דפי הפסטה ממולאים בגבינות טובות ואיכותיות של קולקשן תנובה, ברוטב שמנת וערמונים ומעל הכל הקרמה של מוצרלה, חלום חלום חלום.

למראה אקסטרה חגיגי אפשר להשתמש בדפי לזניה עם קצה משונן (כמו שאתם רואים כאן) אבל אם לא מוצאים גם דפי לזניה קלאסיים יעשו את העבודה מצוין.

וכמובן אפשר לשלב איזה גבינות שאתם אוהבים בלזניה, זה יצא מושלם בכל מקרה.

שושני לזניה - צילום: דן פרץ סטיילינג: נורית קריב

שושני לזניה ממולאים בגבינות ברוטב שמנת לבישול

6-8 מנות

המרכיבים לתבנית בקוטר 22-20 ס"מ:

1 חבילה עלי לזניה

למלית:

50 גרם חמאת תנובה

2 שיני שום, כתושות

1 סלסילה (250 גרם) פטריות מכל סוג שאוהבים, חתוכות לקוביות

1 שקית (200 גרם) פתיתי עמק 28%

1 שקית (200 גרם) פתיתי מוצרלה COLLECTION

1/2 שקית (50 גרם) פתיתי פרמזן COLLECTION

2 ביצים

1/4 כפית אגוז מוסקט

מלח ופלפל שחור

לרוטב:

2 מכלים (500 מ"ל) שמנת לבישול 10%, השף הלבן

1 חבילה (100 גרם) ערמונים בוואקום, פרוסים

1 כפית תימין טרי

1/4 כפית אגוז מוסקט

1 כפית קמח

מלח, פלפל שחור

להקרמה:

1/3 שקית (70 גרם) פתיתי מוצרלה COLLECTION

אופן ההכנה:

1. ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את עלי הלזניה ומבשלים לפי הוראות היצרן, עד שהם מתרככים. מסננים את העלים ומייבשים אותם.

2. המלית: ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים על להבה בינונית 5-4 דקות, עד שהן מזהיבות. מסירים מהכיריים, מעבירים לקערה ומניחים לצינון כ-10 דקות.

3. מוסיפים לקערה את יתר מרכיבי המלית ומערבבים לתערובת אחידה.

4. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית היטב.

5. פורסים על משטח עבודה נקי עלה לזניה אחד, מניחים כפית מהמילוי בצלע הקצרה של המלבן, מקפלים ומגלגלים לרולדה. מניחים את העלה המגולגל בעמידה בתבנית, כך שהצד המגולגל פונה מעלה. מכינים כך את כל העלים ומניחים בתבנית בצפיפות, ליצירת דוגמה של שושנה.

6. הרוטב: שמים את כל מרכיביו בקערה ומערבבים. יוצקים אותו בעדינות על שושני הלזניה.

7. מניחים על שושני הלזניה נייר אפייה, מניחים מעליו רדיד אלומיניום ומהדקים לכיסוי מלא של התבנית. אופים כ-30 דקות.

8. ההקרמה: מוציאים את התבנית, מסירים את הכיסוי ומפזרים את פתיתי המוצרלה על שושני הלזניה. מחזירים לתנור ואופים עוד 8-6 דקות, עד שהגבינה מזהיבה. מוציאים ומגישים חם.

פרסום בשיתוף תנובה