ריזוטו עם דג - ארוחה שלמה בתבנית אחת!

ריזוטו רך מאורז עגול, פטריות ופילה דג – ארוחה מהממת שמכינים בתבנית אחת בתנור!

בשבוע שעבר, אכלתי במסעדה באילת מנת ריזוטו עם דג והתמוגגתי.

דג וריזוטו הם פשוט שילוב משמים.

ואתם מכירים אותי, למי יש זמן עכשיו להעמיד ביום יום ריזוטו, לצלות דג בנפרד עוד כלים. עוד בלאגן.

יש כאן קליינטים רעבים בבית. החלטתי לעשות ניסוי שהתברר כהצלחה!

הריח שמילא את הבית חלום, התוצאה תבנית מושלמת- לא נשאר גרגר. בחיי!

אפשר לשדרג ולהוסיף שמנת מתוקה לתוך הרוטב (250 מ"ל במקום מים) ולמעשה להפוך את האורז לקרמי יותר ואת כל המנה לחגיגית יותר.

ריזוטו עם דג - ארוחה שלמה בתבנית אחת!

מצרכים:

2 כוסות אורז עגול

1 בצל מקולף וחתוך לרצועות

סלסלת פטריות מכל סוג שאוהבים חתוכות לפרוסות.

לרוטב:

4 כוסות מים רותחים מבר המים תמי4 שלי (אפשר לשלב עם שמנת מתוקה כפי שכתבתי למעלה)

3 כפות אבקת מרק פטריות

3-4 ענפי תימין

קורט אגוז מוסקט

2 שיני שום כתושות

3 כפות שמן זית

מלח / פלפל שחור

בהמשך:

4 פילה דג

50 גרם שקדים פרוסים

צ'ילי חריף יבש (לפי הטעם)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות

שוטפים את האורז ושמים בתבנית יחד עם הבצל והפטריות והפטריות.

בקערה, מערבבים את כל המרכיבים. שומרים כחצי כוס מהרוטב להמשך. את כל שאר הרוטב שופכים מעל האורז ומערבבים.

מכניסים לתנור לא מכוסה לבישול 45 דקות או עד שהאורז מוכן.

פותחים את התנור, מוציאים את התבנית ומניחים על משטח עבודה.

מסדרים מעל את הדגים. שופכים מעל את שארית הרוטב, מפזרים שקדים, מתבלים במלח / פלפל שחור, תימין וצ'ילי חריף.

מכניסים לתנור ל15-20 דקות או עד שהדג זהוב.

מגישים חם.