קרמבו מסקרפונה - קינוח בדקה!

מזג האוויר הזה מחייב קרמבו מהיר ומפנק. בדיוק כמו זה שהכנתי.

עוגיות חמאה נימוחות, קרם גבינה עשיר עם מסקרפונה ומעל הכל ים של שוקולד חמים. כן! רוטב שוקולד חם שמשדרג את כל האירוע פלאים.

לא יודע להסביר במילים עד כמה טעים. הקרם מסקרפונה פשוט משגע חושים.

בכלל, כל קרם עם גבינת מסקרפונה פשוט עושה לי שמח בלב.

כמו תמיד, השתמשתי בגבינת המסקרפונה הנדירה של השף הלבן.

וזהו. זאת כל ההקדמה. מקווה ששכנעתי אתכם לקום ולהכין. מכאן והלאה זה שלכם ובאחריותכם

מזהיר מראש, תכפילו כמות. תתכוננו להתאהב!

קרמבו מסקרפונה - קינוח בדקה!

מצרכים ל-15 יחידות

עוגיות חמאה קנויות

ואפשר גם להכין בבית לפי המתכון הבא:

מצרכים:

100 גר' אבקת סוכר (שקית אחת)

200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

300 גר' קמח לבן רגיל

קורט מלח - חובה!

מחית וניל או תמצית וניל

רבע כוס חלב (ולא טיפה מעבר)

לקרם מסקרפונה:

גביע שמנת מתוקה להקצפה 38% של השף הלבן

גביע גבינת מסקרפונה של השף הלבן

2 כפות אבקת סוכר

כף אבקת פודינג

כפית תמצית או מחית וניל איכותית

לציפוי:

200 גרם שוקולד מריר איכותי

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 38% של השף הלבן

אופן ההכנה:

מתחילים בהכנת העוגיות:

במיקסר או מעבד מזון מעבדים את הסוכר, החמאה, החלב והמלח עד השתלבות מלאה. מוסיפים את הקמח וממשיכים לעבד לקבלת בצק אחיד. תהליך של כמה שניות. לא לעבד יותר מידי אחרת תקבלו קרקרים :) עוטפים בניילון נצמד את הבצק ומכניסים למקרר למנוחה של חצי שעה עד שעה.

מוציאים את הבצק, מחלקים ל-4 חלקים שווים ומרדדים כל אחד לעלה בעובי אחד ככל האפשר (תעזרו בקמח אם צריך) קורצים עיגולים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים ב 180 מעלות בתנור שחומם מראש כ-10 דקות או עד שהן זהובות-בהירות וכשמרימים אותן, רואים שהתחתית נאפתה כמו שצריך וכל החמאה התייבשה. מוציאים מהתנור ומצננים לכמה דקות.

הכנת הקרם:

בקערת המיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את כל המרכיבים יחד עד שמתקבלת קציפה יציבה.

הרכבה:

מעבירים את הקרם לשקית זילוף,

מסדרים עד מגש את כל העוגיות ומזלפים מעל.

ממיסים את השמנת המתוקה יחד עם השוקולד בפולסים קצרים במיקרוגל.

מגישים את הקרמבו לצד גנאש שוקולד חמים.

בשיתוף השף הלבן תנובה