מרק פריקי

אם אתם מאלה שמעריצים מרק גריסים, אוהבים מרק ירקות ומחפשים להוסיף אלמנט בריאותי לכל הסיפור זה המרק שלכם. פריקי. חיטה טרום נבוטה. דגן מהמטבח הערבי עם טעם מעושן שמעשיר ומרקם במיוחד שמכניס עוד עניין למרק. אתם ממש חייבים לנסות! טיפ ראשון: במקום להתחיל לקצוץ את כל הירקות קוביה קוביה. פשוט תדחפו את הכל לסלייסר. 2 סיבובים ויש ירקות חתוכים לסוג של קוביות והופ לסיר. טיפ שני: הולך עם כל סוגי הירקות ולא ממש חייב את התרד. כאן בתמונות שילבתי במרק פטריות, תפו"א וכרוב.

איפה משיגים פריקי? בחנויות תבלינים ובשווקים (דליית אל כרמל, שוק הציפורים, שוק טירה) מתכון טבעוני/ צמחוני

מרק פריקי מצרכים: 2-3 כפות שמן זית 2 חופנים של עלי תרד בייבי 1 בצל גדול קצוץ 2 עגבניות קצוצות (רצוי מקולפות 3 גזרים – ממש לא צריך לקלף – כל הויטמין C והסיבים התזונתיים טובים לכם. גבעול סלרי אפשר ורצוי עם העלים 2-3 שיני שום (אפשר להוסיף ירקות נוספים שאוהבים כמו פטריות / כרוב / תפו"א/קישוא/בטטה) כוס פריקי מבוררת ושטופה היטב

חמרי טעם: כפית פפריקה מתוקה או כף גדושה של רסק עגבניות חצי כפית חוויאג' למרק – לא חובה אבל ממש שווה. מלח / פלפל ואפשר גם כף אבקת מרק אם ממש מתחשק לכם.

רוצים את המרק סמיך יותר

מערבבים 2 כפות קורנפלור עם מעט מים קרים

ומוסיפים תוך כדי ערבוב למרק הכנה: בשלב הראשון קוצצים את כל הירקות והשום לקוביות קטנות (למעט התרד) מחממים בסיר גדול את השמן ומזהיבים מעט את הירקות והפפריקה והחוואיג' ומערבבים מעט. מוסיפים את הפריקי ו 10 כוסות מים ומערבבים היטב. מבשלים על להבה בינונית כחצי שעה (עד שהפריקי מוכן) מתבלים במלח/פלפל/אבקת מרק מנמינים את הלהבה ומבשלים עוד 10 דקות נוספות. אם זה סמיך מידי אפשר להוסיף מים רותחים. לפני הגשה שופכים פנימה את עלי התרד ומגישים.

בתאבון