מרק עוף אסיאתי עם כיסונים מהירים

חשקה נפשכם במרק מהביל, טעים ומשביע שיעשה לכם נעים בבטן ובנשמה?

קחו לכם רגע של שקט מהמרוץ המטורף של החיים, ותנו לי לקחת אתכם למסע קולינרי קצר אל המזרח הרחוק, עם מרק ירקות אסיאתי אותנטי שמתפוצץ בטעמים וניחוחות משגעים!

אבל רגע, אל תיבהלו! המתכון הזה הוא לא רק טעים בטירוף, הוא גם סופר-פשוט ומהיר להכנה, בזכות טריק קטן ומתוחכם: בצק פסטה מוכן של שמרית! כן כן, שמעתם נכון! בלי ללוש, בלי מכונת פסטה, ובלי כל הלכלוך והבלאגן של הכנת בצק בבית.

קומו להכין עכשיו

מרק עוף אסיאתי עם כיסונים מהירים מבצק פסטה מוכן

מצרכים למרק:

כף שמן סומסום

2 כפות שמן קנולה

2-3 כרעיים או שוקיים עוף (אפשר גם חלקים אחרים - לשיקולים - תורם מאוד לטעם עשיר למרק)

בצל מקולף וחתוך לרצועות

כרישה גדולה חתוכה לטבעות (לא חובה)

2 גזרים מקולפים וחתוכים לקוביות

10 פטריות מכל סוג שאוהבים קצוצים דק (לא לוותר)

4 שיני שום כתושות

2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורד

מעט צ'ילי חריף קצוץ דק

3 כפות סויה

מלח (לפי הטעם)

2.5 ליטר מים

לכיסונים:

חבילה אחת בצק פסטה טרי של שמרית

500 גרם חזה עוף טחון

1 בצל ירוק קצוץ דק

2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר

1 שן שום כתושה

1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק (ללא גרעינים - אם רוצים פחות חריף)

1 כף רוטב סויה

1 כפית שמן שומשום

קורט מלח

אופן ההכנה:

מכינים את המלית:  בקערה גדולה, ערבבו היטב את חזה העוף הטחון עם הבצל הירוק, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי אדום, רוטב סויה, שמן שומשום, מלח ופלפל שחור.

פותחים את הבצק על שולחן העבודה, בעזרת סכין יוצרים קוביות מהבצק.

מניחים כפית גדושה מהמלית במרכז כל עיגול בצק, מרטיבים קלות את שולי הבצק במים, מקפלים את לחצי ליצירת משולש, מסובבים סביב האצבע ומהדקים היטב את השוליים בעזרת האצבעות.

להגשה:

בצק ירוק חתוכים לטבעות

כוסברה טרייה קצוצה דק

מעט צ'ילי חריף יבש / טרי

אופן ההכנה:

מחממים סיר עם שמן סומסום ושמן קנולה, מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר ומאדים מעט. מוסיפים את העוף ושאר הירקות ומבשלים עוד כ-5 דקות.

מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

מתבלים את המרק, מורדים את הלהבה ומבשלים 45 דקות או עד שכל הירקות מתרככים.

כמה דקות לפני ההגשה מוסיפים את הכיסונים למרק הרותח ובשלו במשך כ-5-7 דקות, או עד שהם צפים ומתרככים.

(אפשר גם לבשל את הכיסונים לפני כמו פסטה ולהוסיף בהגשה)

מעטרים בבצל ירוק, כוסברה וצ'ילי חריף ומגישים חם.

בתאבון

הערות ותחליפים:

אפשר להכין את המרק גם צמחוני ללא עוף

אם מתחשק לכם אפשר להוסיף במקום אבקת מרק עוף

מבחינת ירקות אפשר להוסיף גם כרוב לבן, זוקיני, פטריות ועוד.

אפשר להכין עם כל סוג של אטריות נודלס או אטריות אורז ואפילו אטריות שעועית.

רוצים חריף יותר? אפשר להוסיף שמן צ'ילי חריף

בשיתוף שמרית