מדריך השמנות המלא!

מבולבלים ולא יודעים בדיוק מה עושים עם השמנות השונות? לאן כל שמנת מתאימה? השף הלבן ואני באנו לעשות לכם סדר! בואו תראו למה כל שמנת יכולה להתאים!

אני משתמש בשמנת לבישול השף הלבן 10% שומן – מופחתת שומן, כשאני מכין מתכונים מוקרמים, מלוחים ואפילו רטבים מתוקים. היא יכולה להשתלב בכל מנה שתרצו לתת לה גוף חלבי וטעם שמנתי בפחות אחוזי שומן.

מה למשל? פסטה ברוטב שמנת או רוזה, תפוחי אדמה מוקרמים וגנאש שוקולד

כשאני רוצה לקבל מרקם עשיר יותר במתכונים שאני מכין, אני משתמש בשמנת לבישול עם 15% של השף הלבן, יש לה מרקם עשיר יותר, היא סמיכה ועשירה ותוכלו לשדרג בעזרתה את המתכונים המוקרמים והרטבים.

מה למשל? מנות תפוחי אדמה מוקרמות, קישים, פסטות עם רוטב שמנת וכמובן, גנאש ורטבי שוקולד מתוקים.

ועכשיו בואו נדבר על שמנות להקצפה:

כשאני מכין קינוחים מתוקים, מוסים, גנאשים וקצפות אני מאוד אוהב להשתמש בשמנת המתוקה להקצפה של השף הלבן עם 32% שומן. השמנת ממותקת ומתאימה באופן מושלם לכל הקינוחים שאני רוצה להכין.

מה למשל:

קצפות, מוסים, גלידות, קרמים, וגנאש מכל הסוגים - רק לא לשכוח - השמנת ממותקת!

כשאני רוצה להכין קצפת יציבה לקינוחים עם מרקם עשיר יותר, אני בוחר בשמנת להקצפה 38% כי היא ניטרלית ואפשר להשתמש בה גם למתוק וגם למלוח. היא ללא תוספת סוכר ותמיד מעניקה מרקם עשיר וגוף מלא למנות מתוקות.

לקבלת קצפת יציבה – קבלו טיפ שלי, תקציפו אותה שהיא קרה קרה, שרק יצאה מהמקרר.

מה למשל: קצפת יציבה, מוסים, גלידות, קרמים, וגנאש מכל הסוגים

יש עוד מוצרים שתרצו לשאול לגביהם? כתבו לי כאן בתגובות למטה ואשמח לעשות לכם סדר

הפרסום בשיתוף השף הלבן