מאפי פילו במילוי דג ברוטב מרוקאי

קבלו את מנת הדג שלכם לחג! מאפה פילו חגיגיים ומעוצבים במילוי קוביות דג עם רוטב עגבניות בסגנון מרוקאי עשיר וריחני עם שדרוג של גרגרי חומוס.

כל מה שטעם בדג מרוקאי רק הפעם בהגשה חגיגית ויצירתית שתהפוך את ארוחת החג שלכם למושלמת - המחמאות שתקצרו עלי!

המלצה שלי: להרכיב את המנה (עם רוטב קר) ולשמור במקרר (לפני אפיה) רגע לפני שהאורחים מתיישבים, להכניס לתנור ולהגיש חם חם.

מאפי פילו במילוי דג ברוטב מרוקאי - רון יוחננוב

מאפי פילו במילוי קוביות דג סלמון ברוטב בסגנון מרוקאי

מצרכים לכ-12 מנות:

600-800 גרם דג סלמון חתוך לקוביות (אפשר כל דג ים שאוהבים)

חבילה בצק פילו מצונן

שמן / ספריי שמן להברשה

לרוטב:

5 כפות שמן זית

4 שיני שום

2 כפות פפריקה מתוקה

חבילת עגבניות מרוסקות (390 גרם) של טעם הטבע

חבילת גרגירי חומוס מסוננים של טעם הטבע

2 כפות לימון כבוש (לא חובה)

כפית כמון טחון

חופן כוסברה קצוצה דק (אפשר גם פטרוזיליה)

מלח / פלפל שחור

מאפי פילו במילוי דג ברוטב מרוקאי - מניחים בערימה - לא צריך להבריש כל דף

אופן ההכנה:

מחממים מחבת רחבה, מוסיפים את השמן ומזהיבים מעט את השום, מוסיפים את הפפריקה ומערבבים.

מוסיפים את העגבניות ושאר מרכיבי הרוטב ומבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית עד שמתקבל רוטב סמיך של עגבניות.

מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

מניחים בערימה 5 דפי פילו (אין צורך לשמן בניהם) וחותכים לקוביות כגודל תבנית השקעים)

משמנים את ערימת הבצק פילו ומניחים בתוך תבנית שקעים משומנת היטב. .

יוצקים לתוך השקע כף גדושה של רוטב, מניחים מעל קוביות של דג ומצפים בעוד כף גדושה של רוטב.

מכניסים לתנור לאפייה

אופים כ-25 דקות או עד הזהבה

מעטרים בכוסברה טרייה ומגישים חם.

אפשר להכין את המנה ולשמור במקרר לפני אפייה (עד 6 שעות) ולאפות בסמוך להגשה.

בשיתוף טעם הטבע.