כרוב ממולא פטנט

כבר תקופה שהפטנט הזה רודף אחריי בפייסבוק, ביוטיוב ובאינסטגרם אז הייתי חייב לנסות!

כרוב ממולא פטנט! כזה של מצריך בישול כרוב שלם ולחכות שיתקרר (ואף מילה על זה שאין בבית סיר כזה גדול)

ומבלי שתצטרכו אפילו להקפיא (זאת עוד שיטה מצוינת לרכך כרוב) ואז להפשיר ולחכות לילה.

מכינים כרוב ממולא ממש בקלות בזכות השיטה המנצחת הזו:

עם הכרוב שנשאר אפשר לרפד את תחתית הסיר ולחלופין להכין סלטים או תוספות חמות.

בתחתית הפוסט תמצאו קישורים לחמוצים אסיאתיים, חמוצים טורשי ואפילו סלט כרוב עם זוקיני נפלא.

שנתחיל?

הרעיון הוא פשוט. קודם כל צריך כרוב גדול (עדיף אפילו כרוב שטוח- מידי פעם אפשר להשיג בחנויות)

חותכים את הכרוב מ-4 הצדדים וכך מתקבלים "דפי" כרוב שנוחים מאוד למילוי.

בחלק מהסרטונים שפגשתי ברשת לא ריככו את עלי הכרוב- ניסיתי וזה היה פחות נוח.

האפשרות הראשונה היא להכניס את עלי הכרוב לריכוך קצר במיקרוגל (בפולסים קצרים)

והאפשרות השנייה היא לחלוט אותם בסיר מלא שפע מים חמים.

ברגע שיש לכם את העלים מוכנים אפשר להתחיל להכין את הממולאים שלכם

כותב לכם כאן את המתכון בגרסה הבשרית ואפשר גם בגרסה פרווה שהיא לא פחות טעימה.

ב-2 הגרסאות צורת הבישול אחידה.

כרוב ממולא באורז ובשר (מבוסס על המתכון המקורי של אמא שלי ז"ל)

מצרכים:

כרוב לבן גדול מפורק לעלים לפי ההסבר הנ"ל.

500 גרם בשר בקר חתוך לקוביות קטנטנות (אפשר גם טחון)

כוס וחצי אורז עגול שטוף (לא מבושל)

2 עגבניות קצוצות לקוביות

2 כפות רסק עגבניות

1 בצל קצוץ דק

2 כפות אבקת מרק (לא חובה)

חופן עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה / עלי סלרי)

מלח / פלפל שחור

כרוב ממולא צמחוני

מצרכים:

כרוב לבן גדול מפורק לעלים לפי ההסבר הנ"ל.

2 כוסות אורז עגול שטוף

2 עגבניות קצוצות לקוביות

2 גזרים או קישואים או זוקיני מגורדים

2 כפות רסק עגבניות

1 בצל קצוץ דק

2 כפות אבקת מרק איכותית (לא חובה)

חופן עשבי תיבול טריים (נענע / פטרוזיליה / עלי סלרי)

מלח / פלפל שחור

ירקות לתחתית הסיר: תפו"א / חציל / קישואים / בצל

לרוטב מנצח!

3-4 כפות שמן

4 כפות רסק עגבניות איכותי

2 כפות סילאן

2 כפות רכז רימונים

מלח / פלפל שחור

כוס וחצי מים רותחים או ציר ירקות

אופן ההכנה:

בקערה, מערבבים את כל מצרכי המילוי ובודקים את התיבול.

ממלאים את עלי הכרוב בנדיבות ומגלגלים. אין צורך לסגור מהצדדים - תסמכו עלי, כלום לא בורח :)

מסדרים בסיר שמתאים גם לתנור, שכבת הגנה של ירקות שונים לבחירה ומעל מניחים את הכרוב הממולא

בקערה מערבבים את כל מצרכי הרוטב ושופכים מעל.

מניחים נייר אפייה רטוב, מעליו צלחת כבדה

בשיטה שלי, הבישול מתחיל על הכיריים וממשיך בתוך התנור, כך למעשה מתקבלת תוצאה שזופה ומגרה ביותר.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה. מכבים את הלהבה, מכסים את הסיר ברדיד אלומניום מעל הנייר אפייה או לחלופין מכסה שאפשר להכניס לתנור ואופים בתנור במשך שעה וחצי.

מגישים חם