המדריך המלא לעוגת גבינה אפויה לחג

שמח לשתף גם כאן בבלוג את המדריכים שעשיתי יחד עם תנובה לשבועות.

הסרטון הרביעי: המדריך המלא לעוגת גבינה אפויה בשלוש דרכים שונות

בסיס אחד, מלית אחת ושלושה סוגי עוגות גבינה נפלאות לשבועות. בואו נלמד איך למלא את השולחן הקינוחים לחג שהאורחים שלכם לא יפסיקו להחמיא ולפרגן

בואו נתחיל:

מה דעתכם להכין בסיס אחד ומלית אחת ורק בעזרת תבניות שונות וקישוטים שונים – לייצר שלושה קינוחים שונים לערב החג? כי אם כבר הכנתם עוגת גבינה גבוהה וקלאסית עם קצפת ותותים, אז למה שלא באותו זמן ובאותה עבודה מינימלית, תכינו גם חיתוכיות של גבינה ופירות יער וגם צ'יזקייק בייטס – שהן עוגות קטנטנות עם מבחר טופינגס מיוחדים מעליהן? יאללה, לעבודה. מבטיח שמדובר בקינוחים שקל ופשוט להכין.

עוגת גבינה גבוהה קלאסית עם הר קצפת ותותים טריים

בסיס אחד פשוט ללא אפייה, בלילה נהדרת של גבינה נימוחה ויש לכם עוגת גבינה גבוהה ויפה שכולם אוהבים. על זה עורמים קצפת נהדרת (שאני מוסיף לה גם שמנת חמוצה שמשדרגת את הטעם) ותותים טריים. ללא שקיות זילוף וללא עבודה קשה, תתקבל תוצאה מרשימה שתהיה המרכז של שולחן הקינוחים שלכם.

עוגת גבינה אפויה קלאסית עם קצפת ותותים

בסיס: 200 גרם ביסקוויטים טחונים דק 100 גרם חמאה בלילת הגבינה: 4 ביצים 1 כוס (200 גרם) סוכר 1 חבילה (500 גרם) גרם גבינת כנען תנובה 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה תנובה 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה תנובה כפית תמצית וניל 3 כפות קורנפלור ציפוי: 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% השף הלבן 100 גרם אבקת סוכר 1 כף אינסטנט פודינג וניל (לא חובה) 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15% תנובה לקישוט: תותים טריים חצויים

גודל תבנית: תבנית עגולה קפיצית בקוטר 20 ס"מ

אופן ההכנה: ממיסים את החמאה במיקרו בפולסים קצרים ומערבבים עם הביסקוויטים הטחונים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתוך התבנית. נעזרים בכוס ועם תחתיתה דוחסים את הבצק לתחתית התבנית ולשוליים כדי לייצר בסיס חזק והומוגני. מכינים את הבלילה: מפוררים את גבינת הכנען בקערה, מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה, וניל וקורנפלור ומערבבים היטב. מעבירים את הבלילה אל התבנית. מעבירים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-140 מעלות ואופים כשעה וחצי. מוציאים את העוגה ונותנים לה להצטנן לפני שמורחים עליה את הציפוי. מכינים את הציפוי: מכניסים את כל חומרי הציפוי בקערת המיקסר ומקציפים על מהירות בינונית עד לקבלת קצפת יציבה. משחררים את העוגה מהתבנית, מעבירים לצלחת הגשה, מניחים הר של קצפת מעל העוגה ומקשטים בחצאי תותים.

חיתוכיות עוגת גבינה ופירות יער

חיתוכיות גבינה נהדרות עם פירות יער שמכינים בתבנית מלבנית של בראוניז בקלי קלות! מוסיפים למלית הגבינה פירות יער, אופים ואז חותכים לריבועים טעימים וחגיגיים.

חיתוכיות עוגת גבינה ופירות יער

בסיס: 200 גרם ביסקוויטים טחונים דק 100 גרם חמאה בלילת הגבינה: 4 ביצים 1 כוס (200 גרם) סוכר 1 חבילה (500 גרם) גרם גבינת כנען תנובה 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה תנובה 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה תנובה כפית תמצית וניל 3 כפות קורנפלור 1/2 כוס פירות יער קפואים סנפרוסט להגשה: אבקת סוכר

גודל תבנית: תבנית בראוניז מלבנית

אופן ההכנה: ממיסים את החמאה במיקרו בפולסים קצרים ומערבבים עם הביסקוויטים הטחונים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתוך התבנית. נעזרים בכוס ועם תחתיתה דוחסים את הבצק לתחתית התבנית ולשוליים כדי לייצר בסיס חזק והומוגני. מכינים את הבלילה: מפוררים את גבינת הכנען בקערה, מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה, וניל וקורנפלור ומערבבים היטב. מעבירים את הבלילה אל התבנית ומעליה מפזרים את פירות היער. מעבירים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים 45 דקות. מוציאים את העוגה ונותנים לה להצטנן מעט. חותכים את העוגה לקוביות. דואגים לנגב את הסכין במגבת נייר לפני כל חיתוך כדי לא לקבל פירורים על העוגה. מפדרים באבקת סוכר ומגישים.

צ'יזקייק בייטס עם ממרחים

קינוחי גבינה טעימים שייראו כאילו עבדתם עליהם מהבוקר, אבל בעצם, 10 דקות עבודה והכל מוכן. עוגות גבינה קטנטנות עם אותו בסיס ומלית, שעליהם שלל ציפויים וקישוטים טעימים שיגנבו את ההצגה בשולחן החג.

צ'יזקייק בייטס - מיני עוגות גבינה אישיות

בסיס: 200 גרם ביסקוויטים טחונים דק 100 גרם חמאה בלילת הגבינה: 4 ביצים 1 כוס (200 גרם) סוכר 1 חבילה (500 גרם) גרם גבינת כנען תנובה 1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה תנובה 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה תנובה כפית תמצית וניל 3 כפות קורנפלור אופציות לציפויים: ממרח ריבת חלב + שוקולד מגורר תוכן של פסיפלורה טרייה + קוקוס קלוי ממרח קרמל + קשיו מסוכר ממרח נוטלה + בייגלה מלוח

גודל תבנית: תבנית שקעים מיני קאפקייקס

אופן ההכנה: ממיסים את החמאה במיקרו בפולסים קצרים ומערבבים עם הביסקוויטים הטחונים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתוך תבניות הקאפקייקס. נעזרים בכוס קטנה (כוס שוט) ועם תחתיתה דוחסים את הבצק לתחתית התבנית ולשוליים כדי לייצר בסיס חזק והומוגני. מכינים את הבלילה: מפוררים את גבינת הכנען בקערה, מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה, וניל וקורנפלור ומערבבים היטב. מעבירים את הבלילה לקנקן מזיגה ומוזגים לכל תבנית מהבלילה. לא ממלאים עד הסוף. מעבירים את תבנית הקפאקייקס אל תנור שחומם מראש ל-170 מעלות ואופים עשרים חמש דקות. מצננים מעט ומחלצים את העוגות מהתבניות. כעת מחכים לצינון מלא לפני שמורחים את הציפוי. מכינים את הציפויים: הכי כיף להכין כמה ציפויים ולצפות כל כמה ציזקייקס בציפוי שונה. התוצאה מרהיבה. לוקחים כפית גדושה מהממרח (ריבת חלב, קרמל, שוקולד או פסיפלורה) ומניחים מעל העוגה ואז מפזרים מעל את הטופינג (שוקולד מגורר, קוקוס קלוי, בייגלה מלוח, גלילות וופל). אתם יכולים לשלב מה שבא לכם, כיד הדמיון לפי טעמכם האישי.

זהו, יש לכם את זה!

בסיס מושלם, מלית שתמיד מצליחה ושלוש דרכים להכין עוגות גבינה בצורות שונות. רוצים להפציץ? הכינו את שלושת הקינוחים האלה וצרו שולחן קינוחים מרהיב בכלום עבודה. אף אחד לא יפסיק לדבר על שולחן הקינוחים שלכם! שיהיה חג טעים ושמח!

עוד מתכונים וסרטונים תמצאו במתחם השף הלבן - לחצו כאן

הפרסום בשיתוף תנובה

צילום: נמרוד סונדרס

סגנון: נעה קנריק