top of page
1023.9-printer-xi-icon-iconbunny.jpg

להדפסה:

facebook.png
mail.png
whatsapp.png

לשיתוף המתכון:

חיפוש

המדריך המלא להכנת עוגיות עבאדי!

עודכן: 31 בינו׳ 2023

ובכן כן. מדובר בעוגיות הכי טעימות. ממכרות. מעלפות. פשוט סכנה!

תתכוננו להתאהב כי אני הולך להפוך את העוגיות הקלאסיות האלה לעוגיות עבאדי בטעמים!

כל מה שטעים, פריך, ממכר ומתפוצץ בפה - הפעם בשדרוג עם ים של טעמים שכולנו אוהבים. את הבסיס אתם יכולים להשאיר ככה טבעי, בכיף! בל אם מתחשק לכם להתפרע, לכו על זה ובענק!

כתבתי לכם רשימת המלצות שחשוב להקפיד עליהם בהכנת המתכון - לא להיבהל מדובר באמת במתכון סופר קליל וקל להכנה שהתוצאה שלו הכי מספקת שיש.


אז לפני שנתחיל. הנה כמה המלצות חשובות בכדי שתצליחו להכין עוגיות בדיוק כמו בסופר!


מים קרים: קפואים שמונעים דנטורציה בבצק - הכוונה מונעים מהגלוטן להתפתח וכך מתקבל בצק פריך יותר.


שמן - אפשר להמיר את השמן לחמאה וחלופין נטורינה מומסת. אני אוהב להכין עם שמן. זה בול בטעם של העוגיות הקלאסיות.


שומשום: חלק בלתי נפרד מהמתכון. ובנדיבות! לא להכין בלי נקודה! לא אוהבים. סורי. העוגיות האלה לא בשבילכם. נסו לשלב גם קצח - זה שוס!


לישה: אמנם המים הקרים ימנעו מהגלוטן להיפתח, אבל אנחנו רוצים מרקם של בצק סיבי וקריספי בדיוק כמו בעוגיות בסופר. לכן. הפעם, בשונה מהכנת בצק פריך- יש ללוש את הבצק ביד כ-3 דקות. או לחלופין בכל פעם שמכינים עוגייה, ללוש את חתיכת הבצק היטב ואז לרדד לרצועה ולגלגל.


אפיה: בשביל הפיצוץ בפה ועבור עוגיות סופר קריספיות - חשוב לייבש!

ברגע שהעוגיות כבר זהובות - בדיוק כמו בעוגיות ביסקוטי, מורידים את הטמפרטורה של התנור ל-100 מעלות ואופים עוד כ-20 דקות עד שהעוגיות מתייבשות לחלוטין וכך נוצר קרום קריספי ופריך במיוחד.

לא אוהבים את העוגיה קשה מידי? אפשר לוותר על תהליך הייבוש ולאפות עד הזהבה.

בכל מקרה חשוב להזהיב ממש את העוגיות.


טעמים: אל תחששו להוסיף לתוך התערובת תבלינים וטעמים.

הכי פשוט להכניס כמה קוביות של שום או עשבי תיבול מעולים של דורות! כמו שעשיתי במתכון כאן.

הכי חיים טובים במטבח. כיף שמשהו כבר קצץ והכין לנו טבליות נוחות לשימוש.

לחלופין אפשר גם צ'ילי חריף יבש / זעתר / אבקת שום / פלפל שחור / כמון / זרעי כמון / מחלב וכד'.


קמחים: לגרסה בריאה יותר, אפשר להכין את העוגיות בשילוב קמח כוסמין או מלא.

לנמנעים מגלוטן, אפשר עם קמח תמי או כרגיל.


צורות: אפשר ליצור את הצורה הקלאסית אבל לטעמי בגרסת המקלות - יותר טעים :)


איך מאחסנים? בתוך קופסה או צנצנת עם פרוסת לחם שתספוג את כל הלחות והעוגיות יישארו פריכות לפחות שבוע (בנינו, יגמרו תוך שעתיים גג)


ואחרון חביב - תכפילו כמות :)



בואו נתחיל!

עוגיות עבאדי שאין דברים כאלה!

מצרכים לכ-25 עוגיות

2 כוסות קמח לבן רגיל (280 גרם)

חצי כוס סומסום (100 גרם סומסום)

שקית אבקת אפיה

כפית גדושה מלח

120 מ"ל חצי כוס שמן קנולה או 100 גרם נטורינה מומסת

120 מ"ל חצי כוס מים קרים! (אפשר גם סודה קרה)



לתיבול:

6 קוביות של מוצרי שום או עשבי תיבול של דורות - מופשרים מעט.

חילקתי את הבצק והשתמשתי ב-4 קוביות לבצק שום חריף

ובעוד 4 קוביות לבצק שום, לימון ועשבי תיבול (תערובת להכנת טחינה)


אופן ההכנה:



בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד שמתקבל בצק מעט רטוב.

מניחים את הבצק על השיש 5 דקות להתייצבות והדביקות נעלמת.

לוקחים את הבצק ולשים אותו במשך 3 דקות על השיש בתנועות מתיחה.

מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל של 25 גרם כל אחד.

מגלגלים כל חתיכה לכעך (ראו בסרטון)

מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו או חום עליון תחתון.

מכניסים לתנור ואופים במשך 25 דקות או עד הזהבה

לאחר מכן, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-100 מעלות

ואופים עוד כ-20 דקות על מנת לייבש את העוגיות.




הפרסום בשיתוף דורות


15 Comments

anat.ort.2009
Mar 13

יצא נהדר, בדיוק כמו שקיוויתי. הכפלתי את כמות המלח, כי אוהבת מלוח יותר.

אין לי סבלנות ליצירת טבעות : רידדתי דק ועם גלגלת פיצה חתכתי לאצבעות. יצא מוש!

Like
Unknown member
Mar 08

יצא נפלא ונהדר! רק טעות אחת יש במתכון. נגמר אחרי פחות משעה....

Like
Unknown member
Dec 31, 2024

יצא בדיוק, אבל בדיוק כמו הטעם המקורי!! מתכון הכי טוב שניסיתי. תודה לך על זה!:-)

Like
Unknown member
Jan 31, 2024

חפרת על כל האיכות של המוצרים ועל החשיבות של הטמפרטורה והמתכון הכי גרוע שיצא לי לעשות. הבצק דביק לא משנה כמה קמח מוסיפים. אתה צריך לשפר את המתכון דחוףףף או להוריד אותו ולא להטעות אנשים חבל על החומרים והכסף

Like
tamar5359
Oct 13, 2024
Replying to

למה לדבר ככ שלילי???

יצא לי אחלה בצק, כיף לעבוד איתו הכי נח שהיה לי וטעים ברמות!!

Like
Unknown member
Dec 24, 2023

שלום האם ניתן להמיר חצי מהקמח בקמח מלא? תודה!

Like

ספר חדש

bc061177-84c4-4b64-b331-2894e56aa560_edited.jpg

DIGITAL

הירשמו לערוץ ותקבלו עדכונים על הסרטונים החדשים!

לערוץ היוטיוב של רון יוחננוב

מדריכים

0a8c8e17-3473-4292-a879-c212cd13ce2d.jfif

האהובים ביותר בחנות

bottom of page
ניתן להשתמש בחצי המקלדת בכדי לנווט בין כפתורי הרכיב
",e=e.removeChild(e.firstChild)):"string"==typeof o.is?e=l.createElement(a,{is:o.is}):(e=l.createElement(a),"select"===a&&(l=e,o.multiple?l.multiple=!0:o.size&&(l.size=o.size))):e=l.createElementNS(e,a),e[Ni]=t,e[Pi]=o,Pl(e,t,!1,!1),t.stateNode=e,l=Ae(a,o),a){case"iframe":case"object":case"embed":Te("load",e),u=o;break;case"video":case"audio":for(u=0;u<$a.length;u++)Te($a[u],e);u=o;break;case"source":Te("error",e),u=o;break;case"img":case"image":case"link":Te("error",e),Te("load",e),u=o;break;case"form":Te("reset",e),Te("submit",e),u=o;break;case"details":Te("toggle",e),u=o;break;case"input":A(e,o),u=M(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"option":u=B(e,o);break;case"select":e._wrapperState={wasMultiple:!!o.multiple},u=Uo({},o,{value:void 0}),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"textarea":V(e,o),u=H(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;default:u=o}Me(a,u);var s=u;for(i in s)if(s.hasOwnProperty(i)){var c=s[i];"style"===i?ze(e,c):"dangerouslySetInnerHTML"===i?(c=c?c.__html:void 0,null!=c&&Aa(e,c)):"children"===i?"string"==typeof c?("textarea"!==a||""!==c)&&X(e,c):"number"==typeof c&&X(e,""+c):"suppressContentEditableWarning"!==i&&"suppressHydrationWarning"!==i&&"autoFocus"!==i&&(ea.hasOwnProperty(i)?null!=c&&Ie(n,i):null!=c&&x(e,i,c,l))}switch(a){case"input":L(e),j(e,o,!1);break;case"textarea":L(e),$(e);break;case"option":null!=o.value&&e.setAttribute("value",""+P(o.value));break;case"select":e.multiple=!!o.multiple,n=o.value,null!=n?q(e,!!o.multiple,n,!1):null!=o.defaultValue&&q(e,!!o.multiple,o.defaultValue,!0);break;default:"function"==typeof u.onClick&&(e.onclick=Fe)}Ve(a,o)&&(t.effectTag|=4)}null!==t.ref&&(t.effectTag|=128)}return null;case 6:if(e&&null!=t.stateNode)Ll(e,t,e.memoizedProps,o);else{if("string"!=typeof o&&null===t.stateNode)throw Error(r(166));n=yn(yu.current),yn(bu.current),Jn(t)?(n=t.stateNode,o=t.memoizedProps,n[Ni]=t,n.nodeValue!==o&&(t.effectTag|=4)):(n=(9===n.nodeType?n:n.ownerDocument).createTextNode(o),n[Ni]=t,t.stateNode=n)}return null;case 13:return zt(vu),o=t.memoizedState,0!==(64&t.effectTag)?(t.expirationTime=n,t):(n=null!==o,o=!1,null===e?void 0!==t.memoizedProps.fallback&&Jn(t):(a=e.memoizedState,o=null!==a,n||null===a||(a=e.child.sibling,null!==a&&(i=t.firstEffect,null!==i?(t.firstEffect=a,a.nextEffect=i):(t.firstEffect=t.lastEffect=a,a.nextEffect=null),a.effectTag=8))),n&&!o&&0!==(2&t.mode)&&(null===e&&!0!==t.memoizedProps.unstable_avoidThisFallback||0!==(1&vu.current)?rs===Qu&&(rs=Yu):(rs!==Qu&&rs!==Yu||(rs=Gu),0!==us&&null!==es&&(To(es,ns),Co(es,us)))),(n||o)&&(t.effectTag|=4),null);case 4:return wn(),Ol(t),null;case 10:return Zt(t),null;case 17:return It(t.type)&&Ft(),null;case 19:if(zt(vu),o=t.memoizedState,null===o)return null;if(a=0!==(64&t.effectTag),i=o.rendering,null===i){if(a)mr(o,!1);else if(rs!==Qu||null!==e&&0!==(64&e.effectTag))for(i=t.child;null!==i;){if(e=_n(i),null!==e){for(t.effectTag|=64,mr(o,!1),a=e.updateQueue,null!==a&&(t.updateQueue=a,t.effectTag|=4),null===o.lastEffect&&(t.firstEffect=null),t.lastEffect=o.lastEffect,o=t.child;null!==o;)a=o,i=n,a.effectTag&=2,a.nextEffect=null,a.firstEffect=null,a.lastEffect=null,e=a.alternate,null===e?(a.childExpirationTime=0,a.expirationTime=i,a.child=null,a.memoizedProps=null,a.memoizedState=null,a.updateQueue=null,a.dependencies=null):(a.childExpirationTime=e.childExpirationTime,a.expirationTime=e.expirationTime,a.child=e.child,a.memoizedProps=e.memoizedProps,a.memoizedState=e.memoizedState,a.updateQueue=e.updateQueue,i=e.dependencies,a.dependencies=null===i?null:{expirationTime:i.expirationTime,firstContext:i.firstContext,responders:i.responders}),o=o.sibling;return Mt(vu,1&vu.current|2),t.child}i=i.sibling}}else{if(!a)if(e=_n(i),null!==e){if(t.effectTag|=64,a=!0,n=e.updateQueue,null!==n&&(t.updateQueue=n,t.effectTag|=4),mr(o,!0),null===o.tail&&"hidden"===o.tailMode&&!i.alternate)return t=t.lastEffect=o.lastEffect,null!==t&&(t.nextEffect=null),null}else 2*ru()-o.renderingStartTime>o.tailExpiration&&1t)&&vs.set(e,t)))}}function Ur(e,t){e.expirationTimee?n:e,2>=e&&t!==e?0:e}function qr(e){if(0!==e.lastExpiredTime)e.callbackExpirationTime=1073741823,e.callbackPriority=99,e.callbackNode=$t(Vr.bind(null,e));else{var t=Br(e),n=e.callbackNode;if(0===t)null!==n&&(e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90);else{var r=Fr();if(1073741823===t?r=99:1===t||2===t?r=95:(r=10*(1073741821-t)-10*(1073741821-r),r=0>=r?99:250>=r?98:5250>=r?97:95),null!==n){var o=e.callbackPriority;if(e.callbackExpirationTime===t&&o>=r)return;n!==Yl&&Bl(n)}e.callbackExpirationTime=t,e.callbackPriority=r,t=1073741823===t?$t(Vr.bind(null,e)):Wt(r,Hr.bind(null,e),{timeout:10*(1073741821-t)-ru()}),e.callbackNode=t}}}function Hr(e,t){if(ks=0,t)return t=Fr(),No(e,t),qr(e),null;var n=Br(e);if(0!==n){if(t=e.callbackNode,(Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));if(lo(),e===es&&n===ns||Kr(e,n),null!==ts){var o=Ju;Ju|=Wu;for(var a=Yr();;)try{eo();break}catch(t){Xr(e,t)}if(Gt(),Ju=o,Bu.current=a,rs===Ku)throw t=os,Kr(e,n),To(e,n),qr(e),t;if(null===ts)switch(a=e.finishedWork=e.current.alternate,e.finishedExpirationTime=n,o=rs,es=null,o){case Qu:case Ku:throw Error(r(345));case Xu:No(e,2=n){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}}if(i=Br(e),0!==i&&i!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}e.timeoutHandle=Si(oo.bind(null,e),a);break}oo(e);break;case Gu:if(To(e,n),o=e.lastSuspendedTime,n===o&&(e.nextKnownPendingLevel=ro(a)),ss&&(a=e.lastPingedTime,0===a||a>=n)){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}if(a=Br(e),0!==a&&a!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}if(1073741823!==is?o=10*(1073741821-is)-ru():1073741823===as?o=0:(o=10*(1073741821-as)-5e3,a=ru(),n=10*(1073741821-n)-a,o=a-o,0>o&&(o=0),o=(120>o?120:480>o?480:1080>o?1080:1920>o?1920:3e3>o?3e3:4320>o?4320:1960*Uu(o/1960))-o,n=o?o=0:(a=0|l.busyDelayMs,i=ru()-(10*(1073741821-i)-(0|l.timeoutMs||5e3)),o=i<=a?0:a+o-i),10 component higher in the tree to provide a loading indicator or placeholder to display."+N(i))}rs!==Zu&&(rs=Xu),l=yr(l,i),f=a;do{switch(f.tag){case 3:u=l,f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var w=Ar(f,u,t);ln(f,w); break e;case 1:u=l;var E=f.type,k=f.stateNode;if(0===(64&f.effectTag)&&("function"==typeof E.getDerivedStateFromError||null!==k&&"function"==typeof k.componentDidCatch&&(null===ms||!ms.has(k)))){f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var _=Ir(f,u,t);ln(f,_);break e}}f=f.return}while(null!==f)}ts=no(ts)}catch(e){t=e;continue}break}}function Yr(){var e=Bu.current;return Bu.current=Cu,null===e?Cu:e}function Gr(e,t){eus&&(us=e)}function Jr(){for(;null!==ts;)ts=to(ts)}function eo(){for(;null!==ts&&!Gl();)ts=to(ts)}function to(e){var t=Fu(e.alternate,e,ns);return e.memoizedProps=e.pendingProps,null===t&&(t=no(e)),qu.current=null,t}function no(e){ts=e;do{var t=ts.alternate;if(e=ts.return,0===(2048&ts.effectTag)){if(t=br(t,ts,ns),1===ns||1!==ts.childExpirationTime){for(var n=0,r=ts.child;null!==r;){var o=r.expirationTime,a=r.childExpirationTime;o>n&&(n=o),a>n&&(n=a),r=r.sibling}ts.childExpirationTime=n}if(null!==t)return t;null!==e&&0===(2048&e.effectTag)&&(null===e.firstEffect&&(e.firstEffect=ts.firstEffect),null!==ts.lastEffect&&(null!==e.lastEffect&&(e.lastEffect.nextEffect=ts.firstEffect),e.lastEffect=ts.lastEffect),1e?t:e}function oo(e){var t=qt();return Vt(99,ao.bind(null,e,t)),null}function ao(e,t){do lo();while(null!==gs);if((Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));var n=e.finishedWork,o=e.finishedExpirationTime;if(null===n)return null;if(e.finishedWork=null,e.finishedExpirationTime=0,n===e.current)throw Error(r(177));e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90,e.nextKnownPendingLevel=0;var a=ro(n);if(e.firstPendingTime=a,o<=e.lastSuspendedTime?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:o<=e.firstSuspendedTime&&(e.firstSuspendedTime=o-1),o<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),o<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0),e===es&&(ts=es=null,ns=0),1u&&(c=u,u=l,l=c),c=Ue(w,l),f=Ue(w,u),c&&f&&(1!==k.rangeCount||k.anchorNode!==c.node||k.anchorOffset!==c.offset||k.focusNode!==f.node||k.focusOffset!==f.offset)&&(E=E.createRange(),E.setStart(c.node,c.offset),k.removeAllRanges(),l>u?(k.addRange(E),k.extend(f.node,f.offset)):(E.setEnd(f.node,f.offset),k.addRange(E)))))),E=[];for(k=w;k=k.parentNode;)1===k.nodeType&&E.push({element:k,left:k.scrollLeft,top:k.scrollTop});for("function"==typeof w.focus&&w.focus(),w=0;w=t&&e<=t}function To(e,t){var n=e.firstSuspendedTime,r=e.lastSuspendedTime;nt||0===n)&&(e.lastSuspendedTime=t),t<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),t<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0)}function Co(e,t){t>e.firstPendingTime&&(e.firstPendingTime=t);var n=e.firstSuspendedTime;0!==n&&(t>=n?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:t>=e.lastSuspendedTime&&(e.lastSuspendedTime=t+1),t>e.nextKnownPendingLevel&&(e.nextKnownPendingLevel=t))}function No(e,t){var n=e.lastExpiredTime;(0===n||n>t)&&(e.lastExpiredTime=t)}function Po(e,t,n,o){var a=t.current,i=Fr(),l=su.suspense;i=jr(i,a,l);e:if(n){n=n._reactInternalFiber;t:{if(J(n)!==n||1!==n.tag)throw Error(r(170));var u=n;do{switch(u.tag){case 3:u=u.stateNode.context;break t;case 1:if(It(u.type)){u=u.stateNode.__reactInternalMemoizedMergedChildContext;break t}}u=u.return}while(null!==u);throw Error(r(171))}if(1===n.tag){var s=n.type;if(It(s)){n=Dt(n,s,u);break e}}n=u}else n=Al;return null===t.context?t.context=n:t.pendingContext=n,t=on(i,l),t.payload={element:e},o=void 0===o?null:o,null!==o&&(t.callback=o),an(a,t),Dr(a,i),i}function Oo(e){if(e=e.current,!e.child)return null;switch(e.child.tag){case 5:return e.child.stateNode;default:return e.child.stateNode}}function Ro(e,t){e=e.memoizedState,null!==e&&null!==e.dehydrated&&e.retryTime