דגים בסלסה עגבניות מגי או דגים במטבוחה מהירה

חמש קופסאות של עגבניות מגי משגעות נחתו אצלי בבית לפני כמה ימים וההתלהבות של הילה ושלי בשיא.

זה לא סוד שאנחנו אוהבים עגבניות. סתם לאכול ככה או בסלט. ואם כבר במטבוחה ולא פחות כיף אפילו במרק עגבניות משגע.

הפעם הלכנו השילוב המושלם - דגים ועגבניות.

ואם כבר אז ברוטב מטבוחה מהירה עם עגבניות מגי הנהדרות שיש בהם שילוב מושלם של מתיקות, חמיצות וטעם משובח.

לפני כמה ימים הכנתי את המנה לארוחת שישי והצופים בסטורי לא הפסיקו לבקש את המתכון.

שמח שהגיע ההזדמנות לצלם ולשתף אותו. אמרתי כבר שהמתכון ממש פשוט, קל וטעים?!

רגע לפני שנתחיל עם המתכון, קצת על העגבניות הנפלאות:

עגבניות מגי מצטיינות בשילוב מושלם של מתיקות וחמיצות ובריכוז גבוה של חומרים ארומטיים. במבחני טעם שנערכו נמצא שמגי הוא הזן המועדף על הישראלים שאוהבים עגבניות.

ולא בכדי, מדובר באמת בעגבניות טעימות מאוד ובעלות בשר מוצק, המתאימות לסלט ישראלי וגם לבישול ולצלייה על הגריל.

העגבניות שופעת טעם ואפשר פשוט לפרוס ולהזליף מעט שמן זית ומלח גס וליהנות מכל ביס.

דבר נוסף שאני חייב לציין הוא שעגבניות מגי בעלות חיי מדף ארוכים והן נמכרות בכל הרשתות השיווק המובחרות. פשוט לחפש את המארז שכתוב עליו "עגבניות מגי"

דגים בסלסת עגבניות מגי או דגים ברוטב מטבוחה מהירה

מצרכים ל-5 מנות

4 כפות שמן זית

7 עגבניות מגי בגודל בינוני חתוכים לרבעים.

10 שיני שום שלמות

חופן פיטרוזליה / כוסברה

מעט פלפל צ'ילי חריף או פלפל ירוק (לפי הטעם)

חצי כפות כמון

מלח / פלפל שחור

5 פילה דג - מפולטים ללא עור (מומלץ דגי ים אבל אפשר לחלוטין להשתמש בפילה של דגי בריכה )

אופן ההכנה:

מחממים מחבת עם 3 כפות שמן זית

מוסיפים את השום, החריף והעגבניות ומקפיצים עד הזהבה.

מתבלים בכמון, מלח ופלפל שחור ומעבירים את העגבניות המוקפצות למעבד מזון וטוחנים עד שמתקבלת סלסה.

מחזירים את המחבת לסיר, שופכים שמן זית ומטגנים מעט את הדגים עד הזהבה.

שופכים מעל הכל את הסלסה ומביאים לרתיחה (מכוסה)

מנמיכים ומבשלים כחצי שעה עד שהרוטב מסמיך.

מפזרים מעל עשבי תיבול

ומגישים חם.

אז מה עושים בכדי שלא יצא לכם מרק?

בדגים יש המון ג'לטין. שהוא מתחמם הוא הופך לנוזל. ושהוא מתקרר הוא הופך להיות ג'לי.

לכן. דגים לא מגישים אף פעם לוהטים וחמים.

יש לסיים עם בישול הדגים. להניח את הסיר לפחות רבע שעה על הכיריים ורק אז להגיש אותם.

בזמן הזה הג'לטין יתקרר מעט ויהפוך את הרוטב לסמיך וכזה שגורף מחמאות.

בשיתוף עגבניות מגי