בורקס קצפת – קרמשניט מהיר בקלי קלות!

קבלו את הגרסה המהיר והקלה ביותר להכין קרמשניט או קינוחי קונוס קצפת וכן, אתם יכולים לקרוא לזה גם בורקס קצפת מהיר. כל מה שטעים בנפוליאון / קרמשניט בהגשה קצת אחת שקוצרת מחמאות.

וכן. אף מילה על קלות ההכנה.

כמה הנחיות לפני שנתחיל:

את המאפים יש למלא אחרי שהבצק אפוי ומצונן לחלוטין.

אם זאת, חשוב לא לקרר יותר מידי כי תתקשו לפתוח את הבצק.

ניסיתי להכין יום קודם ולא הצלחתי למלא למחרת את הבצק – לבצק עלים יש נטייה להתייבש ולהתפורר.

אפשר לשלב כל קרם שאוהבים ולהוסיף רטבים ופירות. כאן תמצאו כמה אפשרויות של קרמים מהירים.

תרשו לעצמכם למרוח לפני ממרח שוקולד שאוהבים, לשלב ריבות או קונפיטורות

להכין קרם מסקרפונה עשיר. הכל הולך!

בורקס קצפת – קרמשניט מהיר בקלי קלות!

מצרכים לכ: 12 בורקסים

חבילת בצק עלים מצונן של שמרית

50 גרם חמאה מומסת / נטורינה לפרווה

2 כפות סוכר דמררה

מעט קינמון טחון

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-190 מעלות

פותחים את הבצק על משטח אפיה.

ממיסים את החמאה בתוך קערה חסינת אש בפולסים קצרים במיקרוגל.

חותכים לריבועים שווים, מורחים על חצי מהריבוע חמאה ומקפלים למשולש.

מפזרים מעל את הסוכר והקינמון (לא צריך להבריש בביצה)

אופים בתנור כ-25 דקות או עד הזהבה.

מצננים היטב את המשולשים.

מכינים קצפת וממלאים.

מקשטים בפירות, ממרחים ורטבים ומגישים

לא לשכוח- מלא אבקת סוכר מעל.

לקרם חלבי - קרם שנטי

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

בקערת המיקסר מקציפים את השמנת יחד עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד שמתקבל קצף יציב.

קרם פודינג קלאסי

250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

250 מ"ל חלב קר

שקית אבקת פודינג (80 גרם)

כפית תמצית וניל איכותית

בקערת המיקסר מקציפים חלב, שמנת, אבקת הפודינג ותמצית הוניל עד שמתקבל קצף יציב.

קרמים פרווה:

קרם קוקוס מנצח

2 קופסאות קרם קוקוס (לא חלב קוקוס)

50 גרם אבקת סוכר

כפית תמצית וניל

מכיניסים יום קודם את קופסאות השימורים למקרר.

לפני ההקצפה פותחים את הקופסות ומוצאים מתוכן רק את החלק הקשה שהצטבר.

מעבירים לקערת המיקסר עם אבקת סוכר ווניל ומקציפים עד שמתקבל קצף אחיד.

קרם גלידן

כוס גלידן + כוס מים + 4 כפות אבקת פודינג וניל

מקציפים את הגלידן יחד עם המים (אני תמיד מכין ביחד של אחד לאחד) ואבקת הפודינג עד שמתקבל קצף יציב.

או קרם שמנת צמחית

250 מ"ל שמנת צמחית

50 גרם אבקת סוכר (כ-3 כפות)

כפית תמצית וניל

מקציפים את השמנת הצמחית יחד עם אבקת הסוכר והוניל עד שמתקבל קצף יציב.

רוצים לשדרג? רוטב פירות יער

כוס וחצי תערובת פירות קפואים

1/2 כוס סוכר

2 כפות מים

טיפונת מיץ לימון (לא חובה)

מניחים את כל המרכיבים בתוך קלחת. מבשלים על להבה בינונית כ-15 דקות ומועכים עד שכל הפירות מתרסקים ומתקבל רוטב סמיך. אפשר גם לרסק אחרי הקירור בבלנדר.

לעיטור:

פירות טריים / עלי נענע / פרחים אכילים

בשיתוף שמרית