עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן וללא סוכר

חלום מתגשם. עוגת גבינה ללא גלוטן. ללא סוכר וגם - ללא אפייה. מפוצצת בחלבונים. וכן יוצאת יציבה ולא פחות חשוב טעימה ומרשימה. שימו לב להערות ולטכניקה של ההקצפה, לטיפים והחלופות האפשריות.

הכל כתוב בצורה מפורטת בהמשך.

עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן, ללא סוכר - דלת קלוריות

מצרכים לבסיס:

שרוול פתי בר ללא גלוטן או ללא סוכר מכל סוג שאוהבים

100 גרם חמאה מומסת

לקציפה היציבה:

500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 32%

500 גרם גבינה לבנה רזה 5%

4 כפות גדושות אבקת פודינג ללא סוכר (להשיג בחנויות בריאות)

תחליף סוכר בכמות של 4 כפות סוכר - ראו על האריזה - תלוי בסוג התחליף

גרידה מלימון אחד

מעט מחית וניל / תמצית וניל

אופן ההכנה:

מפוררים את הביסקוויטים למרקם חולי (לא מידי). מערבבים היטב את הפירורים עם החמאה המומסת. מהדקים 3/4 מכמות התערובת על התבנית ושומרים את הרבע הנותר לפיזור מעל העוגה בהמשך.

להכנת הקציפה:

שימו לב לשלבים, אם תקפידו תקבלו עוגה יציבה ללא צורך בשימוש בג'לטין.

מתחילים בשלב הראשון בהקצפת השמנת המתוקה בלבד עד לקבלת קצפת מעט יציבה.

בשלב הבא מוסיפים אך ורק את התחליף סוכר ואבקת הפודינג. להקציף מעט שוב עד לקבלת קצת יציבה ועמידה.

בשלב האחרון רק אחרי שהקצפת עמידה ויציבה מוסיפים פנימה את הגבינה ומקציפים ממש 4-5 שניות עד שכל הקרם מתאחד. זהירות מהקפצת יתר. הקצפת עלולה להישבר.

הרכבת העוגה:

יוצקים את הקרם על שכבת הפירורים מפזרים מעל את הפירורים שנשארו בצד לציפוי ומקשטים בכל מה שמתחשק לכם. לי הפעם התחשק פרחים אכילים.

מאחסנים במקרר לפחות חצי יום לפני הגשה. עדיף ללילה.

אפשר גם להקפיא ולהפשיר במקרר כשעה לפני הגשה.