עוגה גבינה פירורים אפוייה ומהפכנית

אני מוכן להודות. בכל מה שקשור למטבח בבית. אין לי סבלנות.

לא רוצה להכין בצקים. לא עוגות מסובכות. מהיר. טעים. ושכולם ימחאו כפיים ויחשבו שמדובר בעוגה שעבדתי עליה יומיים. יצא לי חרוז חח

עוגת הגבינה הזו בדיוק כזאת. על פניו נראה שהיא מסובכת. צריך להכין בצק. פירורים. שכבות. להפריד ביצים, בלאגן.

זהו. שממש לא.

ולמה מהפכנית? כי לא מכינים בצק. הפירורים מלמעלה הם ביסקוויטם.. כן כן. נו - כולם מכירים אותם כפתי בר!!!

וזה עובד. מפזרים מעל העוגה לפני אפייה וזה נראה ומרגיש כאילו פוררתם בצק ולכלכתם את כל המטבח.

פעם, לפני כמה שנים, בסדנאות בצק השמרים שלי, הייתי מגלה למשתתפים בסדנא את הסוד הזה.

עוגות שמרים שוקולד עם קראמבל של פתי בר מעל שהופך את העוגת שמרים לעונג. נסו גם את האופציה הזו. תודו לי אח"כ.

עונת המשמשים כבר כאן, הם מנומשים, חמוצים, טעימים. פרי אהוב ובשילוב גבינה ופירורים זה פשוט נפלא.

עוגת גבינה אפויה עם פירורים רון יוחננוב

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

עוגת גבינה פירורים אפוייה עם משמשים

לתבנית 24

מצרכים:

לבסיס:

שרוול ביסקוויטים כ-250 גרם

100 גרם חמאה מומסת

לעוגת הגבינה:

4 ביצים

3/4 כוס סוכר

500 גרם גבינה לבנה (עדיך 9%)

גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל) (אפשר להמיר בגבינת שמנת)

חצי כוס קמח לבן

מעט תמצית וניל איכותית

לקישוט

6 משמשים חצויים

(פירורי ביסקוויטם - הסבר בהמשך)

משטחים ומהדקים הייטב את בסיס הביסקוויטים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-170 מעלות תכנית טורבו או למעלה למטה

במעבד מזון, טוחנים את הביסקוויטים לפירורים.

משאירים בצד חצי כוס פירורים. ואת שאר הפירורים מערבבים עם החמאה ומייצרים בסיס לעוגה.

ביסקוויטים מעל!

בקערת המיקסר, מקציפים ביצים בשלמותן יחד עם הסוכר ו-הוניל עד לקבלת קציפה תפוחה.

בקערה נוספת מערבבים את הגבינות והקמח עד לקבלת בלילה אחידה.

לאחר ההקצפה, מערבבים את הבלילה של הגבינות לתוך הביצים המוקצפות בתנועות קיפול.

שופכים את הבלילה על שכבת הביסקוויטים.

מניחים מעל את המשמשים ומפזרים את פירורי הביסקוויטים.

יצא מהתנור למנוחה במקרר כמה שעות

אופים 60 דקות בתנור או עד שקיסם יוצא יבש.

מומלץ להגיש אחרי התייצבות לפחות 12 שעות במקרר

חתכתי פרוסה עבה

הערות ואפשרויות:

אפשר לוותר על הפרי או להמיר\ לכל פרי טרי או קפוא (אין צורך בהפשרה) או מקופסת שימורים (מסונן היטב)

אפשר להמיר את הקמח בקורנפלור

ספרו לי איך יצא, תייגו אותי בפייסבוק או באינסטגרם