המדריך להכנת שווארמה של הלייף! שווארמה בתבנית עם תערובות התבלינים שלי!

שנה שלמה של פיתוח, רצתי ממפעל למפעל. מיצרן ליצרן. חלמתי בקטן והחלום הפך לענק.

מאז שפורסם המתכון ושבר כל שיא אפשרי, לא הפסקתי לקבל פניות ובקשות להמלצות על תערובות תבלינים טובות.

אלפי הודעות על לקוחות מאוכזבים ולקוחות שמחפשים את התערובת או השילוב המושלם של הטעמים למנה האגדית הזאת.

אז חשבתי שזה הזמן להפשיל שרוולים ולייצר מוצר איכותי, ללא תוספות. ללא מלח ובעיקר 100% תבלינים איכותיים.

רציתי להפתיע ולחדש, ואפילו בעיקר את עצמי שמתחשק לי בכל פעם להכין את המנה המשגעת הזו בטעמים אחרים.

חיפשתי את המפעל המושלם, שידע לייצר לי את התערובות האיכותיות ביותר תחת תנאי ייצור קפדניים. ואחרי עבודה קשה, אין ספור ערבובים וניסיונות. וכן. אכלתי הרבה שווארמה בחודשים האחרונים.

התערובות שלי כבר אצלכם בבית. 4 תערובות טעימות שיגרמו לכם להתמכרות - בהתחייבות!

עכשיו שהתערובות כבר אצלכם, הנה המדריך והמתכון להכנת השווארמה עם תערובות התבלינים.

כבר כתבתי לכם שניתן להשתמש ולהוסיף המון טעם עם התערובות בשלל מנות.

הנה כמה המלצות שלי לשילובים:

שווארמה של הלייף - התערובת הקלאסית לצד פיתות, סלט ירקות ושלל סלטים נוספים שאוהבים.

שווארמה של הלייף

לקנייה

שווארמה אבו דאבי - מעולה להגשה מעל אורז מתובל, מג'דרה, טחינה מתובלת סלט טאבולה ועוד.

שווארמה דונר! (איסטנבול לשעבר 😆)

לקנייה

שווארמה איסטנבול - תערובת בסגנון תורכי, מעולה בתוך לאפות או טורטיות, בצל מוחמץ, פוטטוס, פרוסות של עגבניות, חומוס או טחינה.

שווארמה טאג׳ין! (אבו דאבי לשעבר 😝)

לקנייה

רגע לפני, אתם מוזמנים להצטרף לקבוצת המתכונים שלי בפייסבוק ולעקוב אחרי גם באינסטגרם

שווארמה פרגיות שמכינים בתבנית בקלי קלות

עם תערובות התבלינים שלי!

מצרכים לתבנית בגודל אינגליש קייק אחת

1 ק"ג פרגיות עוף ללא עצם (רצוי משוטחות - לא חובה)

לתיבול:

4 כפות שמן זית

2 כפות קורנפלור

2 כפות תערובת שווארמה לבחירה (שווארמה של הלייף / שווארמה איסנטבול / שווארמה אבו דאבי)

לחריפות אפשר להוסיף צ'ילי חריף יבש

מלח / פלפל שחור - לפי הטעם!

לעיטור מעל:

פרוסות דקות של שומן כבש או בקר

אפשר לפזר מעל פרוסות עגבניות

בצלים / פלפלים חריפים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות - חום עליון תחתון או טורבו ( לא גריל)

בקערה, מערבבים את התבלינים (תבלין שווארמה, קורנפלור, צ'ילי (אם רוצים) מלח ופלפל שחור) מניחים את הפרגיות מעל ויוצקים את השמן.

מערבבים היטב עד שכל התבלינים נספגים בתוך הפרגיות.

מניחים את הפרגיות בתוך תבנית אפייה אחד על השני ומהדקים. אפשר לקשט בפרוסות בצל, עגבניות, פלפל חריף ועוד.

מכניסים לתנור וצולים 45 דקות בדיוק - לא יותר - לא מכסים!!

מעבירים לקרש חיתוך, פורסים בעזרת סכין חדה פרוסות דקות ומגישים לצד פיתות, חומוס וסלטים.

אם רוצים לפרוס פרוסות דקות, תנו לבשר להתקרר ולהתייצב כרבע שעה - ולאחר מכן ניתן לחתוך לפרוסות דקות.

הערות ותחליפים:

מומלץ להכין את המתכון בתבנית ברזל שאוגרת את החום ומאפשר צלייה מקסימלית ופריכות לבשר.

במידה ואין, אפשר להכין בכל תבנית שיש לכם בבית (כל צורה) - גם תבניות חד"פ זה בסדר והשווארמה תעבוד

העיקר שהפרגיות יהיו צמודות אחת לשנייה.

תבנית אמייל לשווארמה של הלייף!

לקנייה

את הפרגיות רצוי לפלט למרות שלא חובה - ניסיתי להשתמש בפרגיות כמו שהן מהסופר וזה גם עבד מעולה!

ניתן להחליף לנתחי הודו או חזה עוף- מעריך שזמני הצלייה ישתנו.

אפשר להכין מראש ולחמם בתנור או בפלטה. את החיתוך תעשו ממש בשולחן בזמן ההגשה.

לתשומת לבכם. ברוב הפעמים הפרגיות כבר מומלחות בשל ההכשרה. בזהירות עם המלח.

למה קורנפלור? לספוח את הנוזלים, לגרום לתבלינים להיצמד לנתחי הפרגית ובנוסף לרכך את המרקם של הבשר.

לא ממליץ לוותר על המרכיב הזה בכלל!!!

אפשר להכין מראש ולשמור במקרר - טעים גם קר בתוך כריך או בסלט.

ספרו לי איך יצא, אל תשכחו לצלם, לשתף ולתייג אותי!

לכל שאלה, מוזמנים לכתוב לי כאן למטה בתגובות.